Avant de me rendre à la liste ici ¡¯ s scientifiques bit en premier. L'idée derrière l'usage du tabac est que le bois brûle, mais lorsqu'il est chauffé par la réduction de l'oxygène disponible à l'incendie, le bois fume plutôt que par l'ajout des brûlures sont des copeaux de bois pour le barbecue fumeur, une belle gamme de saveurs peuvent être inculquées à la viande ou du poisson. Le mieux est d'utiliser le bois ce qui s ¡¯ qualifie de bois vert qui signifie essentiellement qu'il ¡¯ s pas complètement desséchées et c'est parce que le bois vert brûle à une température plus élevée, il est plus âgé que la fumée de bois et elle dure plus longtemps . Lors de l'achat de copeaux de bois dans un sac ¡¯ s, il importe de faire tremper le bois pendant 30 minutes pour obtenir l'humidité dans le avant popping sur les charbons.
Un dernier type de moi avant de la liste: -
Si vous avez un barbecue plutôt que d'un fumeur, essayez quelques copeaux d'emballage en papier d'aluminium et le papier d'aluminium puis crevaison avec un couteau. Pop pack dans le fleuret charbons ardents et voir ce que vous en pensez, mais essayez de le faire avec l'un des plus forts fume sinon vous ¡¯ re improbable constatent aucune différence.
Les puces suivantes sont bonnes avec tous les types de viande, il s ¡¯ avons quelques bonnes en stock: -
- Acacia ¨ C une forte fumée
Almond - doux et des noix (comme vous attendez d ¡¯)
- Abricot - doux et sucré et une alternative intéressante à Hickory (juste un peu plus doux)
- Cherry ¨ C fruité et sucré
- Cottonwood - une saveur très subtile, d'une valeur de l'essayer, mais pas mon favori
- Grape Vine - magnifiquement aromatique et doux, si vous pouvez obtenir d'elle
- Nectarines ¨ C encore semblable à caryer, mais assez doux et sucré comme l'abricot
- Peach - goût légèrement sucré
- Pecan ¨ C fort semblable à la fumée de chêne, mais juste un peu plus doux
- Plum - semblable à caryer, mais doux et sucré
Pour les viandes rouges essayez ce qui suit: -
- Pamplemousse ¨ C un bon moyen de fumée avec une note fruitée
- Lemon ¨ C nouveau moyen de fumée avec un léger arôme de fruits
- Mesquite - forte et terreux alors essayez-le avec le secteur de la viande
- Mulberry - merveilleusement doux de pomme
- Oak - vraiment épaisse fumée sont certainement l'un pour le secteur de la viande
- Orange ¨ C fruité avec un autre moyen de fumée
Agneau de cours est une viande rouge sont tout ensemble dans la catégorie ci-dessus peuvent être utilisées, mais je ¡¯ ve got une recommandation consacrée à l'agneau: -
- Il Lilac ¨ C ¡¯ s et de la lumière avec une subtile touche florale
Porc: -
- Alder - sublimement douce
- Apple - sucré avec la fumée dense, fruité
- Birch - forte et terreuses
- Pamplemousses - moyenne de fumée avec une pointe de fruité
- Hickory ¨ C l'original saveur piquante lard fumé prêt pour votre côtes
- Lemon - moyenne de fumée avec un léger arôme de fruits
- Maple - forte et terreuses
- Mulberry - magnifiquement pomme douce saveur, la viande de porc et de pommes va si bien ensemble
- Nectarines - semblable à caryer, mais assez doux et sucré et encore bon pour les côtes
- Oak ¨ C une très épaisse fumée alors allez facile
- Orange - moyen de fumée avec une légère touche de fruits
- Poire - Un autre, avec une légère saveur sucrée
- Plum - semblable à caryer, mais plus doux et plus sucré, le comparer avec nectarine
La plupart des copeaux de bois sont maintenant déjà eu une mention plus haut, mais que doesn ¡¯ t signifie qu'ils don ¡¯ t vont bien avec la volaille: -
- Alder - doux
- Birch - forte et terreuses
- Pamplemousses - medium & légèrement fruité fumée
- Lemon - nouveau moyen de fumée avec un léger arôme de fruits
- Mulberry - doux de pomme
- Orange - plus moyen de fumée avec une légère touche de fruits
- Poire - une autre avec une légère saveur sucrée
Game, généralement forte fume une forte saveur de la viande, mais il existe quelques exceptions: -
- Alder - doux
- Apple - sucré avec la fumée dense, fruité
- Maple - forte et terreuses
- Mulberry - merveilleusement doux de pomme
- Oak - vraiment épaisse fumée
- Poire - saveur sucrée comparer avec Alder
- Noyer - très épaisse fumée et peut être amer si le mettre avec un fort bien accroché viande
Fish fonctionne bien, parfois légèrement fumé, et parfois il ¡¯ s bonne pour aller vraiment épaisse fumée
- Alder - doux
- Apple - sucré avec la fumée dense, fruité
- Ash - la lumière et de saveur, il brûle de façon rapide idéale pour les poissons
- Lilac - légère et subtile avec un soupçon de fleurs, les fruits de mer fantastiques sur
- Oak - vraiment épaisse fumée
I ¡¯ ve got deux recommandations pour les légumes frais qui sont tous les deux solides et terreux: -
- Maple
- Mesquite
Espérons que ¡¯ s vous donner quelques idées à essayer lors de votre prochain barbecue, tout don ¡¯ t oublier de tremper avant de les mettre sur les charbons. Happy fumer!
Plus d'information: -
Free Barbecue Recettes - Free barbecue recettes et la cuisson des viandes fumeur idées sur le gaz, du charbon ou électrique.
Smoker Grill Recettes - Outdoor griller astuces, les menus faciles feu, sain rotisserie suggestions, les meilleures recettes de sauce BBQ maison.
Easy Smoker Recettes - Facile recettes pour le fumeur barbecue avec de nombreux conseils.
A propos de l'auteur: -
La Recette Barbecue Smoker Man écrit gratuitement en plein air et barbecue recettes recettes fumeur sur le gaz, du charbon ou électrique. Outdoor griller astuces, les menus faciles feu, sain rotisserie suggestions et les meilleures recettes de sauce BBQ maison sont tous disponibles au barbecue Recettes Smoker